Jouluaattoa odotellessa! Tänä vuonna päätin tehdä stressittömän joulun. Takana on rankka vuosi ja erityisesti syksy, eikä tämä tästä rauhoitu. Siksipä siis joulunaikaan ajattelin vain keskittyä lepäämään. Siivouksen hoiti siivoaja. Kuusta tänä vuonna ei ole hankittu ja lahjojakaan aikuisten kesken emme vaihda. Ruokia on ostettu valmiina ja osan ruuista tekee äiti sekä sisko. Eilen tosin leivoin varmaankin 3-4 vuoteen ensimmäistä kertaa leipää. Paistelin uunissa kolmea eri sorttista leipää: pähkinä-rusinaleipää, tummaa taateli-kardemummaleipää sekä saaristolaisleipää karpaloilla. 

Yleensä aatonaatto on kulunut panikoidessa. Nyt voin rauhassa istuskella työmaalla ja tehdä rästihommia ja lähteä vielä rentoutuneena ostoksille ilman takaraivossa jyskyttävää kiirettä. Uudenlainen kokemus tämäkin. Kukkia käyn ainakin vielä Tampereelta hakemassa Helmivillakosta. Iloa teillekin jouluvalmistelujen "loppukiriin"! 

Ja jos omatekemää leipää tekee mieli, kokeile tätä helppoa ja nopeaa taatelileipää tai majakkamestarin saaristolaisleipää.

Parhaat reseptit tuppaa "syntymään" vahingossa aivan kuten tämä lihapullaresepti. Tein viikonlopun juhliin lihapullia ja halusin tehdä pullista hieman erilaisia. Näissä lihapullissa ei ole mitään perinteistä. Ne ovat vain syntisen hyviä ja talttuttavat kovimmankin herkuttelijan mässyhampaan kolotuksen. BBQ-kastikkeen savuisuus ja taatelien makeus ovat loistava yhdistelmä. Samalla ohjeella syntyy myös hyvät hampparipihvit.

Hedelmäiset BBQ-lihapullat

400 g jauhelihaa (sika-nautaa tai nautaa oman mieltymyksen mukaan)

1 pss Ranskalainen Sipulikeitto -keittoainesta

100 g pehmeitä kuivattuja taateleita pilkottuna (esim. Rainbow)

n. 4 rkl (saa laittaa enemmänkin) BBQ-kastiketta, esim. Santa Marian American BBQ Sauce Original

reippaasti paprikajauhetta

hieman rouhittua mustapippuria

hieman valkosipulijauhetta

Sekoita ainekset yhteen. Paista kypsäksi joko pannulla tai  kypsennä uunissa 200 asteessa keskitasolla noin 20 minuuttia. Kokemuksen perusteella, kannattaa heti tehdä tuplasatsi :)

 

Eilen meillä oli hauska sukutapaaminen. Keräännyimme viettämään mukavaa iltapäivää ns. taidenäyttelyn merkeissä. Kymmenen vuotta sitten kuollut mummoni oli kova piirtelemään, maalaamaan ja ompelemaan. Äitini ja hänen sisarukset kaivoivat esiin mummon töitä ja näitä sitten ihasteltiin, ihmeteltiin ja pohdiskeltiin eilinen. Mukana oli tietenkin myös meitä serkuksia kumppaneineen ja uusi polvi pikkuserkuksiakin. Lisäksi yhtenä ohjelmanumerona kukin meistä esitteli luovuttaan tai kädentaitojaan. "Taideteoksina" nähtiin mm. itsetehtyjä vieheitä, viulu, kuvitettu taidemuistiinpanovihko, jakku ja nukkeja.

Tarjoilut hoidimme nyyttärimeiningillä. Minulta pyydettiin jotakin kahvipöytään. Aluksi suunnittelin tekeväni valkosuklaamustikkakakun, kuten juhannuksena, mutta tajusin kotona aloittaessani puuhailuja, että eihän tuo yksi kakku riittäisi mihinkään niin isolle porukalle. Siispä sitten hieman sävelsin sen mukaan mitä kaapista löytyi ja tein sekä mustikka- että valkosuklaakakun. Tässä nämä sävelletyt ja sovelletut reseptit:

Vaniljainen Valkosuklaa-kakku (ilmava moussemainen täyte)

Pohja:

300g kaurakeksejä

n.120g voita sulatettuna

Täyte:

200 g valkosuklaata sulatettuna

1 tlk Flora Vanilla vaahdotettuna

200 g ranskankermaa

4 liivatelehteä liotettuna (suklaakin kovettaa massaa, jos kakku ehtii seistä yön yli)

tilkka lämmintä maitoa, johon liivatelehdet saa sulatettua

Pikamarinoidut mansikat (anna marinoitua muutama minuutti)

mansikoita

tilkka kiehuvaa vettä

kardemummaa, sokeria ja kanelia maun mukaan sekoitettuna kiehuvaan veteen

-> Kaada mansikoiden sekaan ja sekoita

Tuplamustikkakakku

Pohja:

paistettu murotaikina pohja (esim. Kinuskikissan ohjeella)

Täyte:

reilusti mustikoita (itse käytin noin 3dl), mausta sokerilla ja vaniljasokerilla maun mukaan

3,3 dl kuohukerma vispattuna

200 g ranskankermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1-2 dl mustikkamehutiivistettä, esim. Ikean (lämmitä mehu ja liota liivalehdet mehuun)

6 liivatelehteä (vähempi riittää, jos kakku ehtii hyytyä yön yli)

sokeria maun mukaan

Olenko ainoa, jota jossain määrin ahdistaa, että on jo elokuu? Joko se kesä meni? No kuitenkin asiaan. Tässä kaikille herkkusuille erittäin simppeli ja nopea pannukakkuresepti "ameriikan tyyliin". Resepti syntyi kun islantilainen tuttavani Helgi oli vierailemassa talvella luonani. Vaikkakin perusaamupalatarpeet kuten voileipäainekset, puuro jne. olivat pöydässä, Helgi ehdotti, että mitäpä jos vielä tehtäisiin pannareita. Siispä kurkistimme kaappeihin ja kaapista löytyneistä aineista syntyi uusi pannukakkuresepti.

Näitä pannareita voi syödä tavanomaiseen tapaan makeina hillon ja kermavaahdon kera tai suolaisena vaikkapa kinkulla, juustolla ja kurkulla voileivän sijaan. Loistavia yllättävään herkuttelutarpeeseen sekä aamupalalla.

Näitä tarvitset:

1 dl vehnäjauhoja

1 annospussi Elovena pikapuuroa (itse olen käyttänyt vadelmaa - tulee kivaa marjamakua pannareihin)

1 muna

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa eli hitunen

sokeria maun mukaan (ilmankin voi tehdä, pikapuurossa on myös sokeria jo valmiina)

n. 0,5 dl maitoa (sen verran, että taikinasta tulee löysähköä "puuroa", mutta ei kuitenkaan velliä)

Tästä tulee noin 8 pannukakkua. Aikuiselle maistuu noin 3-4 pannukakkua kerrallaan, joten jos syöjiä on useita, kannattaa resepti heti suosilla tuplata tai triplata.

Sekoita keskenään

Nosta ruokalusikalla kuumalle pannulle (käytä esimerkiksi kasvisrasvavalmistetta paistamiseen). Yhdessä pannukakussa on ruokalusikallinen taikinaa.

Paista kunnes pannukakku on kevyesti ruskistunut. Käännä. 

Muista, että paksu taikina vaatii aikaa kypsyäkseen.



 Nauti heti - suolaisena tai makeana.

Unohdin melkein heittää vinkillä: Tein viikonloppuna kukkakaalipitsaa Always in Wonder -blogin innoittamana. Siis kukkakaalipitsassa pohja tehdään kukkakaalista! Idea kuulosti niin erikoiselta, että oli pakko kokeilla. Toki kuvaa en sitten ehtinyt nappaamaan, ennen kuin pitsaa oli jo sörkitty.

Mielenkiintoinen resepti ja oli hauskaa kokeilla! Tosin kyllä tuo pelkän kukkakaali -sanan mainitseminen sai erään syöjän jättämään maistamisen väliin :)


Resepti Eat. Drink. Smile -blogista.